สะกิด (Sakid)

ภาพเสียวต่อมน้ำลาย ที่เห็นเป็นอภิมหา คุ้กกี้ ช็อกโกแลตชิป อัดแน่นด้วยช็อกโกแลต ถึง 3 แบบ ผสมถั่วฝรั่งนิดหน่อย (คล้ายบราวนี่) มาดูสูตร.. ถั่วพีแคน หั่น 1 ถ้วย เม็ด วอลนัต 1 ถ้วย เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตขม-หวาน หั่น 8 ออน ช็อกโกแลตขม หั่น 3 ออน ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย วนิลา 1 ช.ต แป้ง 1/3 ถ้วย baking powder ¼ ชช เกลือ ¼ ชช ช็อกโกแลตนม 1 ½ ถ้วย เอาถั่วไปคั่วก่อน เสร็จแล้วเอาช็อกโกแลตขม กับขม-หวาน มาหลอมละลาย กับเนย .. ตีไข่กับน้ำตาล แล้วใส่ช็อกโกแลตเหลว กับเกลือ วนิลา แป้ง baking powder ลงไปให้หมด.. ตีจนเข้ากัน แล้วทิ้งให้หนืดหน่อย .. ทาเนยบนถาด แล้วควักก้อนหนืดตะกี๊มาแหมะลงบนถาด แล้วอบ 10-15 นาที จะเห็นหัวคุ้กกีแตกจนช็อกโกแลตเยิ้ม.. โอวว เสียวว

ส่วนผสม เนย 75 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วนิลา, แป้งทำเค้ก 100 กรัม, ผงฟู 1/4 ช้อนโต๊ะ, นม 50 มิลลิลิตร, น้ำตาล, เกลือ, ผงโกโก้ 50 กรัม วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ให้เข้ากัน จากนั้นนำไปหยอดในแป้นทำ คัพเค้ก นำไปอบในเตาอบ ประมาณ 40 นาที พักให้เย็น แกะออกจากแป้นพิมพ์ ราดด้วยน้ำช็อคโกแลต คลิปสอนทำขนมเค้ก

กวาคาโมเล่ (Guacamole) เป็นเครื่องจิ้มรสแซ่บจากเม็กซิโก ทำจากลูก อโวกาโด (Avocado) .. เติมมะนาว, เกลือ,พริกไทยดำ, มะเชือเทศ, พริก, หอมใหญ่, ผักชี, กระเทียม ฯลฯ .. เวลากินเค้ากินกับของขบเคี้ยวเม็กซิกัน Tortilla (ข้าวโพดแผ่นทอด) .. แต่รูปทางขวามือนี้ไม่ใช่ข้าวโพดแผ่นนะ .. มันฝรั่งทอด พริงเกิ้ลส์ (Pringles) รสใหม่ Spicy Guacamole (กวาคาโมเล่) สีเขียวๆ หอมๆ แซ่บๆ น่ากินมะ .. แต่รู้สึกจะมีขายแต่ที่ต่างประเทศ .. ถ้าว่างลองไปหาดูว่าเค้าขายที่ไหน

เอาสูตรทำเค้กมาฝาก ส่วนผสม แป้งเค้ก 90กรัม ไข่ไก่3ฟอง น้ำตาล90กรัม เนยสดจืด 40กรัม วิปครีม 400 cc น้ำตาล5ช้อนโต๊ะค่ะ ส่วนผสม น้ำซอส น้ำ200ซีซี น้ำตาล90กรัม บรั่นดี 3ช้อนโต๊ะค่ะ ก็ผสม รวมกันค่ะ สตอเบอรี่, ผงฟู, เนย วิธีทำ ใส่น้ำร้อน เอาไข่ไก่+น้ำตาล ตีให้เป็นสีครีมๆ เสร็จแล้วก็ใส่เค้ก+ผงฟู ที่ร่อนแล้ว1ครั้ง แล้วตะล่อมให้เข้ากันเบาๆค่ะ แล้วใส่เนยละลายที่อุ่นๆค่ะ ค่อยๆเทลงไปแล้วคนให้เข้ากันเบาๆ มือค่ะจนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมนำเข้าเตาอบ เปิดไฟ ประมาณ180องศาค่ะ พอสุกตัดครึ่ง พักไว้ ตีวิปครีม ใส่น้ำตาล กลิ่นวนิลา ตีค่ะ ใส่ เนยลงไปซัก40กรัม แล้วตีให้แข็งตัว แต่ไม่ต้องแข็งตัวมากนะคะ เดี๋ยวปาดหน้าเค้กไม่สวยค่ะ จากนั้นก็ใส่สตอเบอรี่ บนเค้กก่อนจะใส่วิปครีม เสร็จแล้วเราก็ใส่วิปครีมลงไป แล้วเอาสตอเบอรี่มาหั่น วางเรียงๆกันค่ะ จะแต่งหน้าเค้กกันแบบไหนก็ได้ค่ะ สตอเบอรี่ก็วางบนเค้กจักเรียงให้สวยงามก็ใช้ได้ได้แล้วค่ะ อย่าใส่วิปครีมจนหมดนะคะ เหลือเอาไว้มาปั่น ให้แข็งอีกรอบค่ะ เพราะเราจะเอามาใส่หลอด ที่ทำเค้กเป็นหัวแหลมๆไว้แต่งหน้าด้วยค่ะ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ เป็นไงคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม :)

ชอบกินขนมแบบไหน เลือกขนมนั้นนะคะ ของหมักดอง ของหมักดอง : คล่องแคล่ว ว่องไว แต่จะเบื่อ อะไรง่าย ๆ อยู่สักหน่อย ชอบที่จะเข้าสังคมพบปะผู้อื่น ความรัก ค่อนข้างยุ่งเหยิงพัวพันอยู่ไม่น้อย สับรางกันแทบไม่ค่อยจะทัน เวเฟอร์ : เป็นคนที่มีมุมมองในแง่ดี ชอบที่จะคิดสร้างสรรค์ มากกว่าจะทำลาย มีไอเดียใหม่อยู่เสมอ ๆ แถมยังเป็นคนที่มีอุดมการณ์ ความรัก ไม่ค่อยหวือหวา หรือโดดเด่นในสายตาของใครๆ เรียบๆ ง่ายๆ ขนมปังแท่ง : เป็นคนที่ค่อนข้างที่จะหนักแน่นพอสมควร เถรตรง เป็นคน hiper กระตือรือร้นกับทุกเรื่อง รักความก้าวหน้า ความรัก ก็ค่อนข้างจะช่างเลือกนิด ๆ คนที่รักหรือคิดจะคบด้วย เพราะ ความรักเป็นเรื่องยิ่งใหญ่สำหรับเค้า ขนมเยลลี่ : รักสนุก คนกลุ่มนี้เป็นคนติดเพื่อนมาก อ่อนไหวบ้างเป็นบางครั้ง ไม่ชอบอวดหรือโชว์ความดี ความเด่นของตัวเองให้ใคร ๆ รู้ ความรัก ถึงไม่ใช่คนโรแมนติก แต่ความจริงใจเกินร้อย ช็อคโกแลต : ค่อนข้างเป็นตัวของตัวเอง รักอิสระ ไม่ชอบให้ใคร มาแสดงความเป็นเจ้าของ หรือผูกมัดจนเกินความพอดี ความรัก ค่อนข้างจะแฟร์กับเรื่องแบบนี้พอสมควร ไม่ขี้หึงอะไรที่ไม่เข้าเรื่อง ขนมปัง : ตามแฟชั่นหรือเรียกแบบว่าเห่อก็ได้ ที่สำคัญ ชอบอยู่รวมตัวเป็นกลุ่มเป็นก้อน รักสนุก ชอบเฮฮาปาร์ตี้ ไปไหนไปด้วย แต่ช่วยออกสตางค์นะจ๊ะ เป็นนักฝันที่ดี ความรัก ไม่ค่อยจะซีเรียสตั้งกฎ ตายตัว ไม่ใช่ว่าไม่สนใจ รักก็คือรัก ไม่ตามติดให้รำคาญใจ ถั่ว : ไม่ค่อยจะจริงจังกับชีวิต ปล่อยให้มันเป็นไปตามธรรมชาติ เซอร์ๆ เฮฮ่าไปวันๆ ค่อนข้างจะรักอิสระ ไม่ชอบสุงสิงกับใคร บางครั้งติดจะ โลดโผน มีความคิดแปลกกว่าชาวบ้าน ความรัก คนแบบนี้ความรัก ไม่ค่อยให้ความสำคัญ อะไรมากมายนัก มีก็ได้ ไม่มีก็ได้ ไม่สำคัญ! หมากฝรั่ง : เป็นคนค่อนข้างที่จะกล้าได้กล้าเสี่ยง ชอบความท้าทาย ลุยๆ และก็เป็นคนที่ค่อนข้าง จะมั่นใจตัวเองอยู่เหมือนกัน ที่สำคัญนะชอบทำอะไรแหวก แหกกฎอยู่เสมอ ความรัก ค่อนข้างจะเปิดเผย รักชอบใครก็จะพูด หรือแสดงออกมาตรงกับเค้าคนนั้นไปเลย เป็นไงคะ ตรงกับนิสัยของคุณรึเปล่าคะ :)

เอาวิธีทำ ครัวซองมาฝาก ส่วนผสม 1 เนยหรือมาการีน 1 ถ้วย, แป้งสาลี 1/2 ถ้วย ส่วนผสม 2 แป้งสาลี 3 3/4 - 4 ถ้วย, เนยหรือมาการีน 1/2 ถ้วย, นมสด 3/4 ถ้วย, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาล 1/4 ถ้วย, เกลือ 1/2 - 1 ช้อนชา, ยีสต์ผง 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม 3 ไข่ขาว 1ช้อนโต๊ะ (หรือที่แยกจากไข่ 1 ฟอง), นมสด 1ช้อนโต๊ะ วิธีทำ คนเนย 1 ถ้วย กับแป้ง 1/2 ถ้วยให้เข้ากัน ตักใส่กระดาษแก้วห่อคลึงให้เป็นแผ่นยาว 12 นิ้ว กว้าง 6 นิ้ว แช่เย็น 1 ชั่วโมง ผสมนม น้ำตาล เกลือ เนย ที่เหลือ 1/2 ถ้วยตั้งไฟพอน้ำตาลละลายทิ้งให้อุ่น ใส่แป้ง 1/2 ถ้วย ใส่ยีสต์คนให้เข้ากัน ใส่ไข่คนให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือคนให้เข้ากัน นวดประมาณ 15 นาที คลึงให้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยม 14 x 14 นิ้ว นำเนยที่แช่เย็น วางบนแผ่นแป้ง เพียงครึ่งหนึ่งของแผ่นแป้ง ปิดขอบให้แน่นโดยวิธีบีบแป้งเบาๆ คลึงให้กว้าง 12 นิ้ว ยาว 21 นิ้ว พับ 3 ส่วน คลึงให้กว้าง 12 นิ้ว ยาว 21 นิ้วเท่าเดิม (ถ้าคลึงแล้วเนยเหลวไหลออกมาให้แช่เย็นก่อนคลึง) คลึงให้กว้าง 12 นิ้ว ยาว 21 นิ้วอีกครั้ง แล้วพับ 3 ส่วนให้เหลือ 12 x 7 แช่เย็น 45 นาที (ต่อให้สนิทก่อนแช่) ตัดแป้งเป็น 4 ส่วน แล้วคลึงแป้งแต่ละส่วนให้ได้ 20 x 7 นิ้ว ตัดแต่ละอันให้ได้ 10 ชิ้น จะได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ยาว 7 นิ้ว กว้าง 2 นิ้ว แล้วจึงตัดทะแยงจะได้สามเหลี่ยมชายธงสูง 7 นิ้ว ฐานกว้าง 2 นิ้ว ม้วนจากฐานขึ้นมาหาชาย วางในถาดไม่ต้องทาไขมัน โค้งฐานให้เป็นรุปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว วางทิ้งให้ขึ้น 20 นาที ทาด้วยไข่ขาวที่ผสมนม 1 ช้อนโต๊ะ อบไฟ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 12 - 15 นาที เมื่อสุกเอาออกจากเตาวางบนตะแกรง เสริฟอุ่นๆ กับชา กาแฟ ลองทำกินดูนะคะ :)

หน้าตาน่ากินแบบนี้ มาดูส่วนผสมกันเลย แป้งเค้ก หรือ แป้งสาลี 65 กรัม, เนยสด 60กรัม, น้ำตาล 60กรัม ช๊อกโกแลตแบบหวาน 100กรัม, ไข่ไก่ 2ใบ, โกโก้ 1ชอ้นโต๊ะ, ผงฟู ครึ้งช้อนชา, ผิวเลม่อน 1 ลูก, ช๊อกโกแลตชิพ 1ถุง, อัลมอนล์ 1ถุง, ชีสเค้ก 250 กรัม, น้ำตาลป่น 50 กรัม วิธีทำ เอาช๊อกโกแลตแบบแท่ง ไปละลายในน้ำเดือด พอละลายแล้วพักไว้ ไข่ไก่ +น้ำตาล 60กรัม เนยสด เนยต้องเอาไว้ในอุณภูมิห้อง ก่อนนะคะให้มันนิ่มๆค่ะ แล้วเอามาปั่นรวมกันจนเข้ากันดีค่ะ แล้วก็เอาช๊อกโกแลต ที่เราละลายเอาไว้ มาใส่ลงในโถปั่นค่ะ แล้วก็ปั่นให้มันเข้ากันดีค่ะ แป้งเค้ก +ผงฟู+โกโก้ ร่อนลงไปในอ่างผสมค่ะ แล้วก็ใช้ไม่พายคนให้เข้าดีค่ะ ค่อยๆคนค่ะ แล้วก็ใส่ ผิวเลม่อนที่เราขูดเอาไว้ เสร็จแล้วเราก็มาเทใส่ถ้วยค่ะ ถ้วยที่มิกกี้ใส่ มันจะเป็นแบบแข็งๆค่ะ เราไม่ต้องเอาไปใส่พิมค่ะ ใส่ไปซักครึ้งนึงของ ถ้วยนะคะ เพราะเราต้องเหลือเอาไว้ ใส่ชีสอีกนะคะ แล้วเราก็มาปั่นครีมชีสค่ะ เอาครีมชีสไปละลายให้นิ่ม ในไมโครเวฟ ก่อนนะคะซัก1นาทีค่ะ ตัดก่อนก็ดีค่ะ แล้วใส่ในโถปั่นค่ะ ปั่นซักครู่ ก็ใส่น้ำตาลป่นลงไปค่ะ แล้วปั่นให้น้ำตาลละลาย หรือเข้ากันค่ะ เอาช้อนมาตักใส่ พิม เสร็จแล้วก็โรยด้วยช๊อกโกแลตชิพค่ะ ใส่มากใส่น้อยตามใจค่ะ แล้วก็ตามด้วย เม็ดอัลมอนล์บุบๆซะหน่อยค่ะ แล้วใส่ลงไป เปิดเอาอบเอาไว้เลยนะคะ 180 องศา อบประมาณ 20-25 นาทีค่ะ แล้วก็เสริฟได้เลย อยากกินสักชิ้นไหมคะ :)

วันนี้อยากกินขนมไทยจัง เห็นฝอยทองน่ากิน ก็เลยเอาสูตรทำฝอยทองมาฝาก (แต่คนเขียน จะไปซื้อหน้าปากซอย :) ) ส่วนผสม น้ำเชื่อม, ไข่เป็ด, น้ำตาลทราย, น้ำค้างไข่, น้ำลอยดอกมะลิ,ไข่ไก่ วิธีทำ 1. น้ำตาลทราย น้ำ ตั้งไฟพอเดือดน้ำตาลละลาย 2. ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟเคี่ยวต่อ 3. ให้น้ำเชื่อมมีลักษณะไม่ข้นหรือใสเกินไป เหมาะสำหรับโรยฝอยทอง 4. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกใช้แต่ไข่แดง และเก็บน้ำไข่ขาวที่ใสไม่เป็นลิ่ม เรียกน้ำค้างไข่ 5. นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบางรีดเยื่อไข่ออก ผสมไข่แดงกับน้ำค้างไข่ตามส่วน คนให้เข้ากัน 6. เตรียมกระทะทองใส่น้ำเชื่อมเดือด ๆ ไว้ ทำกรวยด้วยใบตอง หรือใช้กรวยโลหะใส่ 7.ไข่แดงโรยในน้ำเชื่อมเดือด ๆ ไปรอบ ๆ ประมาณ 20-30 รอบ เส้นไข่สุกใช้ไม้แหลม 8. สอยขึ้นจากน้ำเชื่อม พับเป็นแพ อบด้วยควันเทียนหลังจากเย็นแล้ว ลองทำดูนะคะ อาหารไทย น่ากิน :)