สะกิด (Sakid)

เครื่องปรุง แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง, แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย ๕ ช้อนโต๊ะ, ผงฟู ๑/๔ ช้อนชา, ยีสต์ ๑/๔ ช้อนชา, ไข่ไก่ ๑ ฟอง, น้ำสะอาด ๖ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ผงฟู ยีสต์ น้ำตาลทราย เทใส่ในชาม คนให้เข้ากัน จากนั้น เทน้ำใส่ลงไป เสร็จแล้วก็นวดให้ส่วนผสมแป้งเข้ากันกับน้ำ ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้ไข่แตก เสร็จแล้วเทไข่ที่ตีไว้ใส่ลงในชามแป้ง แล้วก็คนให้ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาหมักทิ้งไว้อย่างน้อย ๑ ชั่วโมง เสร็จแล้วก็เอามาหยอดใส่พิมพ์ได้ โดยใช้ไฟปานกลาง ลองทำดูนะคะ ถ้าไม่มีพิมพ์ ก็ลองทำแบบเทใส่ในกระทะ (ทำแบบแพนเค้ก)

วิธีตกแต่งเค้ก เป็นปราสาทเจ้าหญิง แสนสวย สีชมพูหวานๆ ใครอยากทำให้คนพิเศษ วันวาเลนไทน์นี้ลองทำตามขั้นตอน ที่สะกิดเอามาฝากดูนะคะ คลิปสอนทำเค้ก

สูตรทำขนมโตเกียวอร่อยๆ ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ผงฟู 4 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย นมสด 2 ถ้วย วานิลา 1 ช้อนชา เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แป้ง ผงฟู เกลือ ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้ ตีไข่ให้ขึ้น ใส่น้ำตาลทราย ตีต่อไปจนขึ้นฟู ใส่วานิลาและนมสด ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในส่วนผสมของไข่ คนตะล่อมให้เข้ากัน ใส่เนยละลายพักไว้ ติดเตาสำหรับทำขนมโตเกียวไว้ใช้ไฟอ่อน พอร้อนทาน้ำมันหรือเนยให้ทั่วเล็กน้อย ตักส่วนผสมของแป้งหยอดละเลง ให้มีลักษณะเป็นวงรี เมื่อแป้งสุกดีใส่ไส้ (แล้วแต่ว่าจะใส่ไส้อะไร) ม้วนบีบริมด้านข้าง เห็นขนมนี้แล้วนึกถึงตอนเรียน ซื้อกินแทบทุกวันอร่อยดี เดี๋ยวนี้หาซื้อกินยาก ไม่ค่อยมีใครทำขาย :(

ส่วนผสม ครีมชีส 250 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 1/ 3 ถ้วย เกลือนิดหน่อย สปอนจ์เค้ก 2 ปอนด์ กาแฟเอสเปรสโซ 1 ถ้วย เหล้ารัม หรือ บรั่นดี 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า ชอคโกแลตชนิดหวานสำหรับโรยหน้า วิธีทำ เริ่มจากการตีครีมชีสในชามจนนุ่ม จากนั้นแยกไข่แดงและไข่ขาว โดยแยกเอาเฉพาะไข่แดงเพิ่มอีกหนึ่งเป็น 4 ฟอง ตีด้วยเครื่องในชามต่างหาก ผสมน้ำตาลทรายลงไปตีด้วยจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน แล้วค่อย ๆ ตีผสมครีมชีสกับส่วนผสมของไข่แดงให้เข้ากัน พักไว้ จากนั้นใช้เครื่องตีไข่ ตีไข่ขาวที่แยกไว้เพียง 3 ฟองใส่เกลือป่นนิดหน่อยจนฟูและแข็งจากนั้นค่อย ๆ ผสมไข่ขาวลงในครีมชีสที่ผสมกับไข่แดงแล้ว โดยใช้ไม้พายหรือทัพพีที่เป็นโลหะที่ต้องเย็นและสะอาดเช่นกัน วิธีผสมไม่ใช่ทำแบบกวนให้เข้ากันเหมือนที่ทำทั่ว ๆ ไป แต่ต้องใช้วิธีตักไข่ขาวใส่ลงไปแล้วคนแบบที่เรียกว่าฟ้อนเข้าหาตัว ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ครีมชีสคืนตัวจับกันเป็นก้อน จึงต้องใจเย็น ๆ ฟ้อนจนส่วนผสมทั้งสองเข้ากันอย่างดี จากนั้นตัดสปอนจ์เค้กหรือบัตเตอร์เค้กที่ซื้อไว้ เป็นเส้นยาว ๆ ตามขนาดของภาชนะที่จะเสิร์ฟ แล้ววางเรียงกันในชามเปลก้นลึก ผสมเอสเพรสโซกับน้ำตาลให้ออกรสแก่หวาน พร้อมเหล้ารัมหรือบรั่นดีลงในกาแฟก่อน ใช้แปรงชุบกาแฟทาลงบนแผ่นเค้กที่วางเรียงกันในถาดจนชุ่ม แต่อย่าให้แฉะจนเกินไป ตักส่วนผสมชีสทาลงบนแผ่นเค้กให้ทั่ว แล้ววางเส้นเค้กทับลงไปอีกชั้นหนึ่ง ทำตามขั้นตอนเดิมอีกสัก 2 – 3 ชั้น ให้จบลงที่หน้าครีมชีส อย่าเพิ่งรับประทานทันที ต้องนำเข้าแช่ในตู้เย็นก่อนประมาณ 3 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย จึงจะยกขึ้นโต๊ะเสิร์ฟได้ ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผงโกโก้จนทั่วและตกแต่งด้วยชอคโกแลตขูด อร่อย น่าทาน ทำเสร็จแล้ว ขอสักชิ้นนะคะ ^-^

ขนมที่เราชอบกินเป็นประจำ สามารถจะบอกความเป็นตัวเราได้เหมือนกันนะ อย่างเช่น ชอบกินช็อกโกแลตเป็นประจำ จะเป็นคนที่รักอิสระ ไม่ชอบให้ใครมาเป็นเจ้าเข้าเจ้าของ หรือผูกมัดจนเกินพอดี ... ชอบกินถั่ว จะเป็นคนที่ไม่ค่อยจริงจังกับชีวิต เฮฮาไปวันๆ ไม่ชอบจอแจหรือสุงสิงกับใคร มีความคิดผิดแปลกจากชาวบ้าน ... ชอบกินหมากฝรั่ง เป็นคนที่กล้าได้กล้าเสีย ทำทุกอย่างเท่าที่จะทำได้ ชอบความท้าทาย ชอบทำอะไรแหกกฎอยู่เรื่อย ... ขนมเยลลี่ เป็นคนรักสนุก เรื่อยุกยิก ไม่เก็บไปคิดให้เปลืองสมองหรอก เป็นที่ติดเพื่อนมาก เป็นคนที่มีความจริงใจเกินร้อย ... ชอบกินขนมปังแท่ง เป็นคนเถรตรง กระตือรือล้มกับทุกเรื่อง รักความก้าวหน้า เป็นคนที่ทำอะไรแล้วทำได้ดี ชอบคิดและค้น สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆให้กับตัวเองอยู่เสมอ ... ชอบของหมักดอง เป็นคนที่คล่องแคล่ว ว่องไวเบื่ออะไรง่ายๆ ชอบเข้าสังคม ไม่ชอบอยู่คนเดียว โกรธง่ายและนาน เป็นคนมีเสน่ห์ ... ชอบเวเฟอร์ เป็นคนที่มีมุมมองในแง่ดี ชอบสร้างสรรค์มากกว่าทำลาย มองโลกในแง่ดี มีไอเดียใหม่ๆอยู่เรื่อยๆ ... ชอบขนมกรุบกรอบ เป็นคนค่อนข้างโลเล หวั่นไหวง่าย ไม่ชอบที่จะเป็นผู้นำใคร ชอบที่จะเป็นผู้ตามมากกว่า ชอบความท้าทายลุยๆ ที่สำคัญชอบแหกกฎอยู่เสมอ... ชอบขนมปัง ชอบอย่เป็นกลุ่มๆกับเพื่อนๆ ไม่ชอบฉายเดี่ยว รักสนุก ชอบเฮฮาปาร์ตี้ ไปไหนไปด้วย ... เป็นยังไงคะตรงกับตัวเองบ้างไหม หรือว่าถ้าใครชอบกินทุกอย่าง ถ้าชอบกินทุกอย่างนี่ ก็ต้องเอาคำทำนายมารวมกันแล้วหล่ะ :)

นั่นอะไร ขนมถ้วยฟู? ไม่ใช่.. เค้กกล้วยหอม? ผิด.. โดนัท? อืม (ชื่อบอกข้างบนไง) แค่มองก็เสียวลิ้นแล้ว คัพเค้ก อบเสร็จแล้วเอาไปทอด แบบโดนัท เสร็จแล้วยกมาราดด้วยแยมลูกท้อ เคลือบด้วยน้ำตาลสไตล์โดนัท .. ขอเช็ดน้ำลายแป๊ป พูดไม่ออก อยากกิน

ก่อนอื่นต้องเตรียมเครื่องปรุง ทำแป้งคุ้กกี้ก่อน จากนั้นเอามารวมกับชิพช็อคโกแล็ต ผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็นก้อน อบให้สุก ดูคลิป

เจ้าของไอเดีย "โค้กทอด" คือ อเบล กองซาเลส นักวิเคราะห์หนุ่มวัย 36 ปี จากดัลลัส ซึ่งเขาสามารถพิชิตรางวัลสุดยอดไอเดียสร้างสรรค์ ในงานมหกรรมอาหารที่รัฐเท็กซัสได้สำเร็จ หลังโชว์ไอเดียบรรเจิดคิดค้นเมนูใหม่แหวกแนว "โค้กทอด" ออกมาให้นักชิมได้ลิ้มลอง "มันรสชาติเยี่ยมมาก" ซู กูดดิง โฆษกหญิงของงานมหกรรมอาหารแห่งรัฐเท็กซัสกล่าว วิธีการทำ "โค้กทอด" ใช้ส่วนผสมของแป้งกับน้ำโค้กมาผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ จนขนาดเท่าลูกปิงปอง จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันจนได้ที่ จึงนำมาใส่แก้ว แต่งหน้าด้วยวิปครีม ราดด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอรี ตกแต่งด้วยผลสตรอเบอรีอีกเล็กน้อย เพียงเท่าก็เรียบร้อยแล้ว เป็นเมนูใหม่ๆ ที่อยู่ไกลถึงรัฐเท็กซัส ใครที่อยากชิม ต้องลองทำกินกันเองแล้วหล่ะค่ะ :)